飲食店対象の「非食品添加剤の違法使用と食品添加剤の乱用への取り締まり」を全面的に行っている今、食品添加剤の使用を規範化するため、市衛生局は「飲食店用食品添加剤の認識と使用知識ガイドブック」を作成し、人民衛生出版社にて出版した。店長、料理長に、食品添加剤に関する国家法律、法規、基準及び、食品添加剤の基本衛生知識を分かってもらうために、市衛生監督所はガイドブック10万冊を購入し、市内5万軒の飲食店に無料配布と計画している。

無料配布実施前に、市衛生監督所は「「飲食店用食品添加剤の認識と使用知識ガイドブック」配布についての通知」を公布した。「通知」には、各区・県衛生監督機関の責任者は、2009年4月15日までに、ガイドブックを管轄区内の飲食店（会社食堂を含む）に配布すること、配布担当者が配布台帳を作り、受取店名・店長名などを記録すること、ガイドブックを学習するよう配布担当者から、飲食店関係者を促すことを要求した。